А що там на дачі?

А на дачі чорнобривці, яблука та капуста!Сьогодні на дачі!Фото зроблено 18-10-2022 ріку.

Вирощування капусти на дачній ділянці не потребує великого догляду, як томати, перці.

Головне для неї полив і розпушування. Зате капусточка зі свого городу набагато смачніша в приготуванні страв.

Особливо вона смачна для борщу та в квашеному стані.

Дачний сезон наближається до завершення. Більшу частину овочів прибрано, а ось капуста на підході. Урожай, як правило, великий, не знаєш, куди його подіти. І, звичайно, хочеться щось заготовити про запас, на зиму. За вишуканістю кулінарних рецептів з капустою мало що може зрівнятися. Без капусти борщу не звариш. Маринована капуста на зиму використовується для приготування перших страв і як самостійна закуска.

Салат з капусти із солодким перцем

Інгредієнти:

Капуста – 5 кг.

цибуля – 1 кг,

морква – 1 кг,

перець червоний болгарський -1 кг,

цукор – 350 гр,

сіль – 4 ст.л,

рослинна олія – 0,5 л,

9% оцет – 0,25 л.

Нашаткувати капусту. Я ріжу капусту звичайним ножем, але можна використовувати спеціальні терки, кухонний комбайн. Моркву натерти на крупній тертці, додавши до капусти. Цибулю порізати не дуже дрібно. Перець червоний нарізати кубиками. Додати сіль, цукор, оцет і рослинну олію. Дуже легко перемішати всі компоненти. У жодному разі не м’яти капусту. Перекласти готовий салат із капусти в банки і поставити в прохолодне місце. Остаточно така капуста з болгарським перцем буде готова через 2 дні. Але важко буде втриматися і не з’їсти тарілочку такого салату безпосередньо після приготування з чарочкою горілки. Рецепт горілки в наступному фоторепортажі. А зараз про капусту. Цей рецепт чимось нагадує капусту-провансаль, ягоди журавлини тут замінює червоний перець. З перерахованої кількості інгредієнтів виходить три трилітрові банки готового салату з капусти з червоним перцем. Смачного.

Ще одна порада: точно дотримуйтесь ваги овочів, зазначеної в рецепті, щоб отримати бажаний результат.

Таки вже осінь. Фото Сергій Томко “МИГ”.

Чорнобривці, наприклад, корисні не лише для людини, а й для рослин. Їх навіть висаджують поміж рядками городини: капусти, перцю, огірків. Їх запах не подобається колорадському жукові. Висадивши чорнобривці між грядками, ви органічно, без хімії, захистите свій город.