У Запоріжжі до Дня підприємця (цього року відзначається 7 вересня) пройшов Фестиваль локальних брендів “Запорізьке Застілля”, який організувала команда соціального проєкту «Підтримую СВОЄ запорізьке» за ініціативи бізнес-союзу «Порада».
Подія проходила у «незламному Титані», з дотриманням необхідних у наш час заходів безпеки, і зібрала місцевих виробників та підприємців зі всього регіону.
– Основна мета фестивалю – підтримати наших виробників, місцевий бізнес, дати можливість запоріжцям ознайомитися з продукцією саме запорізького виробництва, скуштувати її. Тому у програмі заходу багато безкоштовних дегустацій. Це робиться для того, щоб покупці знали – наша продукція аніскільки не гірше за іншу, навіть імпортну, – розповіла голова правління бізнес-союзу та керівниця проєкту Олена Єрьоменко. – Спочатку ми купуємо запорізьке, потім українське, а на останок – усе інше. Тільки так ми зможемо сформувати сильну громаду. Кожна копійка, витрачена на запорізький товар, – це додаткова лавочка біля вашого будинку, відремонтована дорога, оновлена школа, гарні парки, нові робочі місця. Це дуже важливо! Тому що сьогодні місцевому бізнесу вкрай непросто вистояти в умовах воєнного часу в прифронтовому регіоні.
За словами Олени Єрьоменко, учасниками фестивалю стали понад 30 місцевих бізнесів (єдина умова – реєстрація та сплата податків на території регіону). Це й добре відомі запоріжцям підприємства, що працюють вже багато років, а також зовсім нові, які було започатковано вже після початку повномасштабного вторгнення.
Сфери виробництва теж різні – харчові продукти, напої, текстильні вироби, прикраси, обладнання, меблі та інше.
Зокрема компанія HappyCraft пропонувала вишукані смаколики на будь-який смак – десерти, тістечка, торти.
– Ми відкрилися лише навесні 2022 року, – каже власниця кондитерського виробництва Людмила. – Починали з випікання хліба, а зараз робимо більше 80 позицій кондитерських виробів. Це 30 видів французького десерту макаронс, 15 видів тортів, 16 – порціонних десертів у склянках, різноманітні тістечка. Одна особливість: майже усю продукцію ми пропускаємо через «шокову заморозку». Це дозволяє збільшити термін її зберігання до 7-8 місяців, без втрати смакових властивостей. Також і вдома покупці можуть зберігати продукт у морозильній камері, що дуже зручно.
За словами підприємиці, до війни вони з чоловіком понад десять років також займалися бізнесом – продавали великим підприємствам харчові інгредієнти: вершки, шоколад, фруктові начинки. Частину товару завозили з Франції та Італії. Відкрили виробничу лабораторію з новим сучасним обладнанням, де можна було опрацювати більше 100 рецептур хлібобулочного та кондитерського направлення. Але після повномасштабного вторгнення усе змінилося. Замовників майже не залишилося, логістика була порушена, з’явилося й багато інших перешкод. Проте подружжя не поїхало із Запоріжжя, а вирішило з постачальників перекваліфікуватися на виробників і запустило власне виробництво. Не зважаючи на прифронтовий статус регіону, що значно ускладнює ведення бізнесу, цей проєкт виявився успішним.
– Допомогли також мікрогранти, – відзначає Людмила. – За півтора роки я змогла виграти та отримати чотири гранти. Це дозволило докупили обладнання, збільшити об’єми виробництва та клієнтську базу. В подальшому ми плануємо вийти на експорт – продавати наші смаколики за кордон. Вже навіть є перші замовлення з Польщі та Грузії.
Невеличке крафтове підприємство «Смачно shop» працює менше року,але вже має своїх прихильників. Тут звичайні яблука, ягоди й фрукти перетворюють на натуральні ласощі без цукру та консервантів.
– Я пройшла навчання з ведення бізнесу у БФ «Вонахаб». Отримала грант та відкрила виробництво. – розповідає власниця бренду Анастасія. – Ми створюємо пастилу, фруктові набори, м’ясні снеки та навіть чіпси з пастили. Вся продукція сушиться повільно, щоб у кожному шматочку залишався смак літа й користь природи.
Було чим здивувати й «ветерану» запорізького бізнесу, фірмі «Оліс ЛТД». Це підприємство виготовляє смачні майонези, кетчупи та соуси вже більше 32 років.
– З початком повномасштабної війни довелося зіткнутися з багатьма викликами. Але ми їх долаємо, – каже представниця фірми. – Підприємство працює стабільно, навіть збільшуємо потроху асортимент. Зокрема в нас з’явилися нові кетчупи з часничком та маринованими огірками. До речі, сьогоднішня дегустація показала, що ці смаки сподобалися запоріжцям. Особливо кетчуп зі шматочками маринованих огірків. Це смачно! Взагалі до нового продукту покупці ставляться з обережністю. Але тепер, я впевнена, у маркетах багато хто буде шукати саме цей кетчуп.
Добре відома запоріжцям і продукція «Вільнянського молокозаводу». Багато чого з асортименту підприємства мали змогу ще раз продегустувати відвідувачі фестивалю. Тут були різноманітні сири, йогурти, десерти та інші смаколики. І, звичайно, молоко, яке кожен бажаючий міг самостійно налити собі з великої скляної ємності.
– Ми не припиняли роботу на жодний день, – каже представниця молокозаводу. – Навіть намагаємося розширюватися. Отримали грант від Мінекономики. Закупили нове обладнання і збільшуємо об’єми виробництва та асортимент. Збільшили ланку плавлених сирів, додали йогурти та десерти з новими смаками. Загалом вробляємо більше 50 позицій молочної продукції.
Взагалі багато хто з підприємців привіз на фестиваль «Запорізьке застілля» новинки. В тому числі Максим Пузанов – власник фірмових гострих перцевих соусів з унікальною авторською рецептурою та повністю натуральним складом ТМ “ZaPalnichka”.
– Серед моїх новинок – соус «Релиш», – розповів Максим. – Він виготовлений на основі класичного індійського соусу. Але я трохи додав копченого перцю халапеньо, гірчиці, селери та ще дечого. Вийшло відмінно. Цей соус особливо смакує з фастфудом, локшиною або м’ясом.
Неймовірно багатий вибір товару надали також бджоляри.
Власники пасіки подружжя Людмила та Юрій займаються виробництвом меду більше 20 років. Вони розповіли, що зараз знайти місце для пасіки складно:
– Ми своїх бджіл вивозимо в Розумівку – «на акацію та соняшник». Та намагаємося не скорочувати асортимент та об’єми виробництва. На фестиваль привезли мед з різнотряв’я, ріпака, акації, соняшниковий, гречаний. З продуктів бджільництва – пилок, віск, стільниковий мед, пергу. Крим того, питний мед чи «Медівку» – це такий продукт натурального бродіння, виготовлений за власним рецептом.
Із непродовольчих товарів свою продукцію представила, зокрема, запорізька фабрика домашнього та спортивного одягу «Роксана».
– Ми виробляєм продукцію під торговою маркою Leinle, – розповіла представниця фабрики Валерія. – Самі розробляємо моделі та шиємо одяг, зручний для дому та активного відпочинку. Перший наш фірмовий магазин відкрився у Запоріжжя приблизно 15 років тому. Зараз вже маємо магазини також у Києві, Івано-Франківську та Дніпрі. Крім того, постачаємо свої вироби до великих торгових мереж, наприклад у «Епіцентр», співпрацюємо з інтернет-платформами – Розетка, ПРОМ тощо.
Вишукані жіночі аксесуарі – це вже про запорізький бренд «Шовковиста», заснований два роки тому.
– Я давно мріяла створити свій бренд, але не наважувалася, – зізнається власниця та дизайнерка бренду Вікторія Науменко. – Сумнівалася, чи вийде, чи буде попит на мої витвори. Але після повномасштабного вторгнення ці страхи пішли, з’явилися інші. За своє життя та життя близьких. Водночас я зрозуміла, що не треба відкладати здійснення своєї мрії «на потім». Треба просто діяти – тут і зараз. І мене вже не можливо було зупинити.
За словами дизайнерки, починала вона з шовкових стрічок Твіллі. Це такий вузький шовковий шарфик, яскравий аксесуар, який прийшов до нас із Франції. Його зав’язують на шию, сумку, капелюх, руку, вплітають у волосся, використовують як пояс. Сьогодні Твіллі знову в тренді: він універсальний, легкий і додає образу вишуканості.
Зараз асортимент аксесуарів з шовку значно розширився. Додалися жіночі краватки, різноманітні хустинки, жабо, манжети, фантазійні квіти тощо.
Аmirani – також переважно для жінок. Це бренд авторських прикрас з бісеру, каміння, кристалів та текстилю. Унікальні речі, які підкреслюють індивідуальність, додають образу виразності та несуть у собі оберігову силу.
На фестивалі було представлено багато інших запорізьких брендів та підприємців: «Майстерня пончиків», Козацька Ферма (виробництво ковбас), Арті (фруктові смаколики та сушені перші страви), мережа магазинів напівфабрикатів «Гулівер», «Лускунчик-смакунчик» (горіхи в меду), ТМ AURORA (виробник деревного вугілля для барбекю та мангалів) ECOLOFT (запорізький виробник меблів у стилі лофт) тощо.
Слід зазначити, що крім дегустацій, під час яких відвідувачі з апетитом поглинули безліч різноманітних вареників, сирів, ковбас, горіхів із медом та іншої смакоти, на протязі всього фестивалю (кожні 20 хвилин) розігрувались подарунки від SVOE – термосумки та візочки.
Також була підготовлена насичена програма для дітей: майстер-класи з малювання, аплікацій і створення свічок; творчі заняття (декупажні закладки, квілінг із пастили та розпис гіпсових фігурок); веселі анімаційні розваги — руханки, конкурси та зустріч із улюбленими героями Ліло та Стічем.
Загалом свято вдалося. І це не єдиний захід команди соціального проєкту «Підтримую СВОЄ запорізьке». У планах також ярмарки в новому форматі, бізнес-зустрічі, навчальні програми від бізнесменів Запоріжжя та інше.
Світлана ШКАРУПА,
Фото авторки.
