Праздничный стол накрыт, холодильник забит деликатесами под завязку — и вдруг пропадает свет.
Для украинцев это уже знакомая реальность, но риск потерять продукты все равно вызывает панику.
Как действовать, чтобы оливье не скисло, а холодец не превратился в суп
Правило №1: «Не трогай дверцу!»
Первая реакция многих это проверять, все ли в порядке с едой.
Это фатальная ошибка.
Холодильник без электричества он держит безопасную температуру до 4 часов, если вы не открываете дверцу.
Каждое открытие выпускает драгоценный холод и сокращает это время.
Полная морозильная камера держит холод до 48 часов, полупустая — до 24 часов.
Если свет выключили надолго, сгруппируйте продукты в морозилке плотнее друг к другу, так они дольше будут сохранять холод.
Балкон — ваш второй холодильник
Сейчас зима, и это играет нам на руку. Если температура на улицениже +4°C, балкон становится идеальным хранилищем.
Выносите на балкон супы, борщи (в кастрюлях), салаты в контейнерах и мясные нарезки.
Защитите еду от прямых солнечных лучей (даже зимой солнце может нагреть контейнер) и птиц. Лучше накрыть все плотной тканью или сложить в ящики с крышками.
«Аккумуляторы холода» своими руками
Если вы знаете о графиках отключений, подготовьтесь заранее.
Бутылки с водой
Заморозьте несколько пластиковых бутылок с водой (обычной или соленой, она тает медленнее).
Когда свет исчезнет, переложите их из морозилки на полки холодильника к самым скоропортящимся продуктам (рыба, молочка, майонезные салаты). Это продлит «жизнь» камеры на 2-3 часа.
Термосумки и одеяла
Если балкона нет, а света нет более 5 часов, сложите самые ценные продукты в термосумку со льдом.
Нет сумки? Заверните холодные продукты в несколько слоев фольги, а затем в теплое одеяло. Принцип термоса работает в обе стороны: одеяло не выпустит холод наружу.
Сортировка: что есть первым?
Если ситуация критическая, измените меню.
Съесть немедленно (первая очередь)
Салаты с майонезом/сметаной, вареную колбасу, мягкие сыры, открытые рыбные консервы. Эти продукты становятся опасными уже через 2 часа при температуре выше +10°C.
Может подождать (вторая очередь)
Твердые сыры, копчености, сливочное масло, целые овощи и фрукты, запеченное мясо (оно хранится лучше, чем вареное).
Бессмертные
Квашеная капуста, соленья, хлеб, печенье.
Термическая обработка
Если суп или голубцы простояли в теплом помещении несколько часов и вы сомневаетесь в их свежести — прокипятите их.
Это убьет большинство бактерий, но только если продукт еще не начал портиться.
Если появился малейший посторонний запах — рисковать не стоит. Лечение отравления обойдется дороже, чем кастрюля борща.
