• Архів газети
  • Історія
  • Про видання
  • Контакти
  • Рекламодавцям
  • Обрати мову сайту
  • Українська
  • Русский
Газета МИГ
  • Новини Запоріжжя
    • Підтримка
    • ЖКГ, Транспорт
    • Фінанси, економіка
    • Культура, навчання
    • Спорт
  • Україна та Світ
  • Інфографіка
  • Спецпроєкти
    • Факти – ліки проти фейків
      • Випуск 1
      • Випуск 2
      • Випуск 3
      • Випуск 4
      • Випуск 5
      • Випуск 6
      • Випуск 7
    • Цікаво
    • Світ допомагає відновлювати Україну
      • Cпецвипуск 20
      • Cпецвипуск 19
      • Cпецвипуск 18.
      • Cпецвипуск 17.
      • Cпецвипуск 16.
      • Cпецвипуск 15.
      • Спецвипуск 14.
      • Cпецвипуск 13.
      • Cпецвипуск 12.
      • Cпецвипуск 11.
      • Спецвипуск 10.
      • Спецвипуск 9
      • Спецвипуск 8
      • Cпецвипуск 7
      • Cпецвипуск 6.
      • Cпецвипуск 5.
      • Cпецвипуск 4.
      • Cпецвипуск 3.
      • Cпецвипуск 2.
      • Cпецвипуск 1
      • Архів PDF Світ допомагає відновлювати Україну
    • Запорізькі крафтовики
    • Виконані
      • Слово правди – наша зброя
        • Спецвипуск 1
        • Спецвипуск 2
        • Спецвипуск 3
        • Спецвипуск 4
        • Спецвипуск 5
        • Спецвипуск 6
        • Спецвипуск 7
        • Спецвипуск 8
        • Спецвипуск 9
        • Спецвипуск 10
      • Запоріжжя: 45 км до лінії фронту
      • Правда кривду переможе!
        • Cпецвипуск 6
        • Cпецвипуск 5
        • Cпецвипуск 4
        • Cпецвипуск 3
        • Cпецвипуск 2
        • Спецвипуск 1
      • Громадськість за здорове місто
      • Коронавірус під мікроскопом
    • Архів PDF
    • Євроінтеграція
      • Реформи
      • Україна-ЄС
    • Дивовижне Запоріжжя
      • Історія успіху
      • Персони
      • Точка на карті
  • Фото і відео
  • Публікації
    • Політика
    • Споживач
    • Соціальна сфера
    • Медицина, екологія
    • Мистецтво, дозвілля, туризм
    • Різне
  • Важливо
Газета МИГ
No Result
View All Result

Спецпроєкти Дивовижне Запоріжжя Що їли козаки-запорожці на Січі: Міжнародному дню кухаря присвячується

Що їли козаки-запорожці на Січі: Міжнародному дню кухаря присвячується

by vlad
20/10/2024
in Дивовижне Запоріжжя
0
682
VIEWS

Чим відрізнялося  харчування запорожців від традиційної української кухні? Чи було воно здоровим? – на ці цікаві питання відповіли  співробітники національного заповідника «Хортиця» на своїй сторінці в соцмережах.

Послухаємо їхню розповідь-дослідження.

Звісно, харчування будь-якого суспільства визначається умовами його проживання. Запорожці жили серед багатств Великого Лугу, який щедро дарував рибу, дичину і навіть мед. Тож козаки займалися рибним промислом: ловили осетрів, білугу , севрюгу , стерлядь, сома, коропа, ляща, чихоню, оселедця. Навіть у похід козаки брали з собою рибацькі сіті. Рибу в’ялили, сушили, солили, робили риб’ячий жир, споживали у вареному та печеному вигляді.

Французький історик Ж.Б. Шерер свідчить, що на теренах ВеликогоЛугу водилося багато кіз, оленів, вепрів, сайгаків, зайців і навіть зустрічалися ведмеді. Птахи гніздилися при річках та озерах: дрохви, тетеруки, куріпки, фазани,качки, гуси, кулики. З упольованої дичини переважно варили юшку, а не смажили її на рожні. Однак м’ясні страви були більше святковими, ніж повсякденними.

Хліб теж не часто був на столі січовиків, адже борошна, яке завозили, зазвичай, бракувало.

Основою козацького раціону на Січі були кашоподібні страви з різних зернових: соломаха, тетеря, куліш. Популярними були різноманітні юшки. Інколи готували галушки чи загреби – коржі із житнього борошна, які клали в напалену піч або багаття і загрібали гарячим попелом.

Для приготування соломахи рідке тісто (найчастіше з гречаного борошна) вливали в окріп і варили, помішуючи. Після чого додавали часник, а також олію чи смалець. Тетерею називали пшоняну кашу, до якої під час кипіння додавали кисле житнє тісто; круту тетерю їли з риб’ячою юшкою, жиром, молоком чи звичайною водою.

Тісто з житнього борошна козаки в морських походах возили з собою в діжках разом із кашею з пшона. Це слугувало їм єдиною поживою на човнах або на чатах, коли не можна було розводити вогню.

Для приготування кваші брали дві частини житнього борошна та частину гречаного, змішували, запарювали окропом до консистенції рідкого тіста і ставили скисати на ніч у тепло. А зранку варили та заправляли сезонними фруктами чи ягодами.

З поширенням на території Запорожжя численних зимівничих господарств, традиційне харчування поповнюється овочами, хлібом, молочними продуктами.

Тож загалом щоденне харчування запорожців було простим та поживним, забезпечуючи підтримання гарного фізичного здоров’я козаків.

Новини від МИГа mig.com.ua в Telegram та Instagram та facebook. Підписуйтесь на наші канали https://t.me/migcomua та facebook та  Instagram

Previous Post

Ураган «Гелен» вбив родину українців із Херсона, які втекли від війни до США

Next Post

Вибори президента Молдови визнані такими, що відбулися

vlad

Related Posts

Київські митники передали Нацзаповіднику “Хортиця” старовинні монети та списи
Дивовижне Запоріжжя

Київські митники передали Нацзаповіднику “Хортиця” старовинні монети та списи

02/09/2025
997
Дослідник природи Юрій Батаєв опублікував фото “колективу, на зустріч з яким чекав майже шість років”
Дивовижне Запоріжжя

Дослідник природи Юрій Батаєв опублікував фото “колективу, на зустріч з яким чекав майже шість років”

01/09/2025
463
У Запоріжжі біля Хортиці знайшли уламок ворожого дрона (фото)
Дивовижне Запоріжжя

У Запоріжжі біля Хортиці знайшли уламок ворожого дрона (фото)

29/08/2025
879
Довгожитель із Запоріжжя святкує 102-річчя
Дивовижне Запоріжжя

Довгожитель із Запоріжжя святкує 102-річчя

28/08/2025
972
Зустрічі у запорізьких дворах: фантазія визирає з-під кущів
Дивовижне Запоріжжя

Зустрічі у запорізьких дворах: фантазія визирає з-під кущів

28/08/2025
495
Next Post
Вибори президента Молдови визнані такими, що відбулися

Вибори президента Молдови визнані такими, що відбулися

Щоденники війни

російський обстріл пошкодив залізничну інфраструктуру на Кіровоградщині: понад 20 рейсів затримається

На запорізькому напрямку окупанти знову зазнали поразки

Відповіддю путіна на лист Меланії Трамп, щодо страждань дітей на війні став удар по Києву та загибель чотирьох дітей, — The Washington Post

ППО вдень (на 16.00) знешкодила 48 із 53-х російських безпілотників – ПС ЗСУ

путін готує інформаційне алібі і бреше про удари по українській енергетиці

СБУ викрила агентурну групу фсб, яка коригувала ворожий вогонь по оборонцях Херсона

Цікаво

Україна оголосила склад на чемпіонат світу-2025 з легкої атлетики

Сьогодні, 2 вересня, відомому актору Олександру Філіппенко виповнюється 81 рік

Фільм «2000 метрів до Андріївки» змагатиметься за «Оскар» у двох категоріях – Чернов

Виробника Milka судитимуть за зменшення ваги шоколадки на десять грамів

“Укрзалізниця” за літо перевезла понад 8 мільйонів пасажирів

Магнітні бурі у вересні 2025-го: коли буде “штормити”

Публікації

Пам’яті фотохудожника Сергія Лаврова

На сцені запорізького театру – вистава-досвід людей, які знають що таке війна

Косачки у залі та на сцені: жіноча природа у виставі «Дому актора»

Не зламалася у полоні та керує у Запоріжжі релокованою громадою: історія мужньої жінки Ірини Липки

Єднання довкола пам’яті про захисників – з квітами надії

У ТЦК Запоріжжя прокоментували, чому мобілізували батька-одинака

Oтримуйте нoвини швидше з дoпoмoгoю нaшoгo Telegram-кaнaлa: https://t.me/migcomua

Газета МИГ
  • «Факти – ліки проти фейків» PDF архів
  • Архів PDF Світ допомагає відновлювати Україну
  • Архів PDF
  • Слово правди – наша зброя
  • Архів газети
  • Історія
  • Про видання
  • Контакти
  • Рекламодавцям
  • Українська
  • Русский

Контакти

Адреса редакції:
м. Запоріжжя, пр. Соборний, буд. 152, , 5 поверх
Адреса для кореспонденції:
а/с 8030, м. Запоріжжя, індекс 69095 Приймальня (061) 7875211,
[email protected]
Сайт mig.com.ua створено для поширення інформаційного контенту під брендом "МИГ". Матеріали сайту готуються і редагуються співробітниками ТОВ "Газета МИГ".
Сайт отримав гранти від Фонд Східна Європа, Празький центр громадянського суспільства та Асоціації «Незалежні регіональні видавці України».
Рекламна служба газети та сайту:
[email protected] ,
[email protected]
Статті у розділі "Важливо" можуть бути комерційною або спонсорською інформацією .
Адміністратор сайту:
[email protected] [email protected]
Використання матеріалів, опублікованих на сайті, дозволяється із зазначенням посилання на офіційний сайт газети МИГ

Мітки

ЄС БПЛА Бердянськ ДСНС ДСНС Запоріжжя ДТП Енергодар Запоріжжя Запорізька область Мелітополь НПУ Новини Запоріжжя Новости Запорожья ПРОГНОЗ Украина адреси вибухи відключення відновлення війна війна з рф графіки гроші допомога діти електроенергія кримінал новини обстріл обстріли окупація погода пожежа поліція поліція_Запоріжжя ремонт руйнування рух рятувальники світло синоптик суд транспорт час черги

© 2025 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

  • Русский
  • Новини Запоріжжя
  • Україна та Світ
  • Щоденники війни
  • Спецпроєкти
    • Факти – ліки проти фейків
    • Світ допомагає відновлювати Україну
    • Євроінтеграція
    • Дивовижне Запоріжжя
    • Виконані
      • Слово правди – наша зброя
      • Правда кривду переможе!
      • Запоріжжя: 45 км до лінії фронту
      • Громадськість за здорове місто
  • Публікації
  • Важливо
  • Фото і відео
  • Цікаво
  • Календар
  • Інфографіка
Рекламодавцям
No Result
View All Result