Грузия объявила сыр сулгуни и аджарскую вышивку памятниками культурного наследия

Соответствующий приказ подписал генеральный директор Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоз Антидзе, сообщает Грузия Online.

Сыр сулгуни и аджарскую вышивку объявили памятниками культурного наследия
12.11.2020   14:09
Грузия объявила сыр сулугуни своим культурным наследием
gruziapro

Грузинский сыр сулгуни получил статус памятника нематериального культурного наследия. Соответствующий приказ 2 ноября 2020 года подписал генеральный директор Национального агентства по охране культурного наследия Грузии Николоз Антидзе.

«Присвоить статус памятника нематериального культурного наследия элементу нематериального культурного наследия – традиции сулгуни в Грузии», сказано в приказе, который вошел в силу 11 ноября.

Сулгуни — рассольный сорт сыра из региона Самегрело. На мегрельском языке называется «селегин». Сулгуни производится только из натуральных ингредиентов: коровьего или буйволиного молока путем свертывания сычужным ферментом чистыми культурами молочнокислых бактерий. Содержание жира в сулгуни в среднем составляет 45%.

В 2016 году правительство Грузии оформило патент на сулгуни и еще несколько блюд грузинской кухни. Это означает, что сыр под названием «сулгуни» может быть изготовлен только на территории Грузии с соблюдением рецептуры, технологического процесса и должен соответствовать определенным критериям качества.

На сегодняшний день в Грузии официально зарегистрировано 14 видов сыра: дамбал хачо, чоги, тенили, калти, коби, аджарский чечили, месхури чечили, мегрельский сулгуни, сулгуни, сванский сулгуни, гуда, тушинский гуда, сыр имеретинский, грузинский сыр.

Тем же приказом Николоза Антидзе от 2 ноября памятником нематериального культурного наследия объявлена «традиционная аджарская вышивка».

https://www.newsgeorgia.ge/wp-content/uploads/123659229_986356015195366_2076937856684283899_n.jpg

(www.newsgeorgia.ge)

«Ремесла традиционно имеют большое значение в Аджарии. Вышивка в Аджарии была неотъемлемой частью приданого невесты. Традиции вышивки в Аджарии — неотъемлемая часть общегрузинской традиционной культуры и ее интересное продолжение.

Аджарская вышивка отличается разнообразием орнаментов и сюжетов. В основном для нее характерны растения, животные и антропоморфные виды, встречаются также геометрические формы. Аджарская вышивка тесно связана с художественно-символическими формами грузинской церковной вышивки. К ним относятся крест, звезда, ромб, вышитые крестом или помещенные в ромб птицы, рыбы, символы солнца, олени, гвоздики и четырехконечные растительные орнаменты. Особенно интересны варианты передачи форм темы древа жизни», — говорится в распространенной агентством информации.

 

/www.apsny.ge/2020/soc/1605215365.php

(Visited 2 times, 1 visits today)
Оставить комментарий


Отправить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *