Диетический продукт для пасхальной выпечки




Понедельник, 02 Апрель 2018 14:12 Версия для печати

Диетический продукт для пасхальной выпечки

Мир вокруг нас постоянно меняется и обновляется,

меняются и потребительские привычки.

Соответственно – в магазинах появляются новые

современные продукты питания, не всегда нам известные.

В ожидании вкусной Пасхи мы попробуем выбрать, на чем сейчас лучше делать выпечку: на сливочном масле, маргарине, или на еще пока новом для нас продукте – растительно-сливочной смеси.

Растительно-сливочная смесь – относительно новый для нас продукт. На самом  деле, смесь в продаже существует уже много лет и хорошо зарекомендовала себя в приготовлении блюд, но материалов на эту тему пока нет, поэтому мы решили разобраться в этом вопросе.

Сливочное масло – наш любимый с детства продукт. Но не каждая выпечка хорошо удастся только на сливочном масле, часто его необходимо смешивать с растительным маслом, а это хлопотно и не всегда результат получится идеальным. К тому же, цена на настоящее сливочное масло «кусается», сейчас пачка стоит около 40-ка гривен, а дешевое масло по 20-25 грн, скорее всего, является фальшивкой неизвестного происхождения. Маргарин пришел к нам из старых бедных времен, когда людей надо было накормить дешево, не беспокоясь о качестве и вкусе блюда. Маргарин производят по старым технологиям, в результате в продукте возникает высокое количество опасных трансжиров. Их уровень может превышать разрешенную норму более чем в три раза! К тому же маргарин имеет неаппетитные вкус и запах, что влияет на качество готового блюда.

Растительно-сливочная смесь пришла к нам из Европы. Уже много лет европейцы выбирают растительно-сливочную смесь как диетический продукт с низким уровнем холестерина. К тому же растительно-сливочная смесь идеально подходит для выпечки, так как изготовлена из смеси сливочного и растительного масел. Благодаря сливочному маслу в составе смеси выпечка имеет нежный сливочный вкус, а из-за растительного масла тесто получается мягким, рыхлым и выпечка надолго остается свежей. Уровень трансжиров в растительно-сливочной смеси контролируется в соответствии с требованиями законодательства.

Согласно исследованиям, проведенным Одесской национальной академией пищевых технологий (ноябрь 2017 года), растительно-сливочная смесь отлично подходит и рекомендована для приготовления блюд. Исследования подтвердили, что тесто на растительно-сливочной смеси получается достаточно разрыхленным, пышным и мягким, не требует много муки. Выпечка из такого теста хорошо пропекается, имеет насыщенный золотистый цвет и ярко выраженный приятный сливочный вкус.

Как видим, лучшим выбором для выпечки и вообще для приготовления блюд является вкусная и безопасная растительно-сливочная смесь с идеальной пропорцией растительного и сливочного масел в составе. Такое тесто обязательно гарантирует отличный результат – выпечка будет красивой и вкусной. Приятного аппетита за пасхальным столом!

 


Прочитано 581 раз Последнее изменение Вторник, 03 Апрель 2018 10:08



Поиск